Впервые на Modern Bakery Moscow | Confex НИИ хлебопекарной промышленности представил «Выездную лабораторию», которая в дни работы выставки занимается исследованием образцов продукции предприятий мукомольной, хлебопекарной промышленности, ингредиентных компаний.
Фото: Unipack.Ru
Также гости стенда – лаборатории смогут увидеть, как в сырье и готовых изделиях определяется наличие аллергенов, а в безглютеновой продукции – содержание количества глютена. Специалисты Центра реологии пищевых сред НИИ на структурометре проводят анализы черствения представленных образцов хлеба.
Мобильная лаборатория НИИ хлебопекарной промышленности работает на выставке бесплатно, но для того чтобы принять участие в тестировании, необходимо предварительно зарегистрироваться. От одной компании принимается не более 2-х образцов.
