Сегодня Россия полностью обеспечивает себя продуктами питания: по итогам 2023 г. страна была обеспечена зерном на 175,3%, растительным маслом — на 226,9%, рыбой — на 163,7%, сахаром — на 108,5%, мясом — на 100,5%, молочными продуктами — на 85,9%.
Но несмотря на имеющийся потенциал, пищевая промышленность России сталкивается с определенными трудностями. Это негативно влияет на эффективность производства и качество продукции, а также осложняет выход на международные рынки.
В конце 2023 г. Минсельхоз зафиксировал острый дефицит кадров в агропромышленном комплексе страны. По оценкам министерства, отрасли не хватает 200 тыс. специалистов. Данные опроса INFOLine и WorldFood Connect говорят о том, что 30% производителей продуктов питания испытывают недостаток рабочей силы, относя кадровый вопрос к числу факторов, оказывающих негативное влияние на текущее развитие отрасли. Эти и другие трудности пищевой индустрии обсудили участники пленарной дискуссии INFOLine «Диалог лидеров: новые стратегии развития», состоявшейся на площадке WorldFood Moscow 2024.
Разрыв дипломатических связей со странами – основными поставщиками высокотехнологичного оборудования, а также самих технологий тормозит развитие отрасли. Крупнейшими поставщиками пищевого оборудования до февраля 2022 г. были страны Евросоюза, теперь же компании импортируют его из Китая или через третьи страны, что занимает больше времени и средств. По данным Ассоциации «Росспецмаш», по итогам 2023 г. доля российских заводов на отечественном рынке приобретаемого оборудования для пищепрома снизилась на 10%: например, доля российского оборудования в мясопереработке составляет 11%, в хлебопечении – 30%, в молокопереработке – более 40%.
Краткую версию презентации INFOLine с пленарной дискуссии «Диалог лидеров: новые стратегии развития» можно скачать по .
