Агропромышленный холдинг «Мираторг» с апреля по октябрь 2022 года нарастил объём производства нового продукта — домашних оладушек — в 5 раз: с 1,8 до 9,1 тонн в месяц.
Оладьи компания выпекает на заводе кулинарных блюд в Брянской области. С горячей жаровой поверхности выходит порядка 100 оладий в минуту. Для запуска производства в марте 2022 года были установлены дозаторы теста и крышки на сковороды, которые помогают изделиям доходить и подниматься до нужной высоты.
Фото: Мираторг
Чтобы максимально подстроить технологию под домашнюю, на линии настроили автоматическую подачу масла. Оладьи получаются пышными, воздушными, с яркой золотой корочкой и пропечённым пористым мякишем. Рецептура не содержит каких-либо секретных ингредиентов, в составе оладий только кефир, яичный меланж, мука, подсолнечное масло, разрыхлитель, сахар и соль.
Промышленное выпекание отличается от домашнего только тем, сколько человек задействовано в процессе приготовления блюда: один — замешивает тесто, другой — подбирает вес и диаметр оладьи, двое — упаковывают оладьи в лоток, после чего лотки поступают на стикеровку, упаковываются в короба, паллетируются и отправляются на склад, а оттуда — на полки магазинов потребителям.
Оладушки от «Мираторга» продаются в фирменной розничной сети, крупных федеральных сетях и в собственном интернет-магазине.
