Кондитерский рынок сохраняет устойчивость

Рынок кондитерских изделий демонстрирует высокую устойчивость, опирающуюся на практически всеобщий охват аудитории. По данным потребительской панели ICMR (ГФК-Русь) около 100% россиян регулярно приобретают сладости, при этом в 2025 году частота покупок увеличилась на 2%. Наибольшей популярностью пользуются упакованное сладкое печенье, шоколадные плитки и батончики. Позитивную динамику с точки зрения расширения аудитории демонстрируют развесное печенье, национальные сладости, жевательный мармелад, пирожные и кексы.

Несмотря на заметный рост средних цен в кондитерской категории, динамика продаж в натуральном выражении остается стабильной: поддержку рынку оказывают высокий внутренний спрос и активное переключение потребителей между сегментами.

Адаптируясь к изменяющимся экономическим условиям, покупатели переориентируются с более дорогих позиций на доступные альтернативы, прежде всего в мучных и сахаристых категориях. Основными бенефициарами этого тренда в 2025 году стали пирожные, жевательный мармелад, национальные сладости и кексы, сумевшие нарастить свои объемы продаж более чем на 10%.

«Учитывая устойчивый уровень потребления практически всего населения России и широкое внутреннее разнообразие кондитерских сегментов, категория сохранит стабильность при любых изменениях, поскольку потребитель всегда сможет найти доступный и востребованный продукт. В сложившихся условиях ключевым драйвером наращивания объемов потребления постепенно становится углубление работы с существующими покупателями — увеличение частоты совершения покупок и рост объема разовой покупки», — сообщила Виктория Ивлиева, консультант отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов Потребительской панели ICMR (ГФК-Русь).